Shiso / Perilla "Britton"

Shiso / Perilla "Britton"
(Perilla frutescens)

100 frø

Om Shiso / Perilla “Britton”:
Den enårige og meget alsidige køkkenurt fra Læbeblomst-familien er en fast bestandel i det Asiatiske køkken. Dens blade er spiselige og den 30 til 80 cm høje plante kan dyrkes i potte, krukke eller direkte i jorden i et bed. Den buskagtige plante når en diameter på 25 til 30 cm og den udvikler let duftende rosa-hvide blomster.
Der findes 3 forskellige Perilla sorter - den grønbladede, den rødbladede og vores sort “Britton”, som er en rigtig blikfanger. Denne sort udvikler blade der på oversiden er grønne og lodne også undersiden er de røde og de er lette at genkende på de firkantede bladstilke.
En høst af bladene kan som regel foretages efter 80 til 85 dage. Efter behov kan bladene udtyndes. Fjernes kun skudspidserne vil planten blot vokse endnu tættere.

Anvendelse:
Traditionelt bliver bladene anvendt til Susi eller Sashimi. De større blade egner sig ideelt til salater og til garniture. Syltet i Ume-Su som Pickles er de et dejligt og smagfuldt tilbehør til Tofuretter, fisk eller grøntsager. Særligt i det Makrobiotiske køkken komme Shiso gerne til indsats. I Asien fremstilles der en te af Shiso, der efter sigende, ved forkølelse, skulle virke betændelseshæmmende, afspændende og slimløsende.

Oprindelse:
Hjemmehørende i Sydøst Asien.   

Formering:
Fra februar og ved 20℃ kan forspiringen startes indendørs elles kan der foretages en direkte såning p voksestedet fra slut maj. Spiringen, der kan variere noget, følger oftest efter 10 til 30 dage. For at sikre en god udvikling for den enkelte plante bør der være en afstand på 25 cm mellem de enkelte planter.

Placering / lys:
Perilla foretrækker varme og solrige til halvskyggede placeringer.

Pleje og pasning:
Jorden skal helst være næringsstofrig. Selv om krydderurter traditionelt bør dyrkes i sandholdige og godt drænende jorde, trives Perlilla dog også i kraftigere lerjord.

Overvintring:
Om vinteren dør planter, men som regel smider de frø i løbet af efteråret og dermed sår de sig selv således, at der vokser nye planter frem i det følgende forår.

Vigtige dyrkningstips:
De tropiske forhold kan vi normalt ikke efterligne her hos os. På trods af det er såning/formering let, hvis der tages hensyn til den grundlæggende dyrknings-/pasningsvejledning:

• Hverken alm. havejord eller alm. potteplantejord egner sig til kulturen. Miks derfor selv krydderurternes voksemedie af henholdsvis 1/3 krukkeplantejord, lerholdig havejord og sand. En sådan blanding kan normalt også fås i faghandlen. 
• Alle krydderurter har behov for et godt dræn tillige med der skal være hul i bunden af potten for at undgå, at rødderne rådner eller får skimmel.
• Vand regelmæssigt, men jorden må ikke holdes våd. Der skal holdes god afstand mellem de enkelte planter så de får en ensartet mængde lys og/eller sol. Planterne lider, hvis jorden er for tør, for våd eller der er lysmangel.
• Krydderurter, der skal vokse videre indendørs, bryder sig ikke om en tør radiatorvarme. Det er for alle tropiske planter den rene stressfaktor. Ideelt er en placering i en lys vindueskarm i køkkenet, et køligt kældervindue eller i en trappeopgang.